昔は魚屋さんで魚を買うことが定番でしたが、スーパーマーケットが普及してからはなかなかそういう機会もなくなってきました。

スーパーの中に地元の魚屋さんが入っているところもありますので、そういうところで新鮮な魚介類を買っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

でも、ほとんどの魚はスーパーでパックのものを買っていらっしゃる方が多いでしょう。

外出でたまたま市場によった時、スーパーで魚を買う時にどこをみて新鮮さを確認すればよいのか、こちらで紹介していきます。

参考にしてくださいね。

魚は鮮度勝負！まずはここに注目！

パックに入っている魚でも鮮度を見分けることができます。

下処理していない魚

頭も内臓もとらず、何にも処理していない魚が売られていますが、それは鮮度に自信があるということ！

というのも、鮮度を確認するポイントが全てまだ残っているからです。

そのポイントは徐々に説明していきますが、そのまま売るということは「鮮度がいいよ！」という印です。

中には内臓だけ取ってある場合がありますが、それが鮮度が落ちているということではありません。

頭やうろこが残っていることで鮮度売りにしていることもあります。

今日水あげ！など記載してある

パックや魚売り場のポップなどに「本日みずあげ！」「今日獲り立て！」とか書いてあることがあります。

そんなポップのものは間違いなく鮮度がよいものです。

お刺身などで食べたい場合は、こういう魚を選びたいですね。

目が透き通っている

これはもう鮮度確認の基本ともいえることですが、目が透き通っているものは鮮度が良い印です！

魚は時間が経過すると、目が白く濁ってきて、黒目のところがぼやっとかすんできます。

ただし、魚屋さんの保存方法などでも変化することがありますので、目のかすみについては売り場の人に聞いてみましょう。

触って確かめられる場合はこれで鮮度をチェック！

魚屋さんによっては、商品に触らせてくれないかもしれませんので、触る場合は確認してからにしてくださいね。

弾力チェック

身の部分を指で押してみてください。

鮮度の良い魚は弾力がよく身が押し返してきます。

こうなればお刺身などもばっちりつかえる鮮度だとわかります。

人間の足などのむくみの症状の確認方法と似ていますので、わかりやすいのではないでしょうか。

エラチェック

鮮度の良い魚は、エラがきれいな赤色です。

時間がたつと黒から白へと色が変わっていきます。

ただし、釣った後 血抜きをしてあったり、首を折ってあったりする場合は、漁師さんが鮮度を保つためにやっていることですので、この場合は心配ありません。

包丁を入れた跡があったりするので確認してみてください。

がっつりお店の人に聞くのも大切！

魚の鮮度などを確認することや、調理法、さばき方などはプロの魚屋さんに聞くのが一番効率が良いです。

魚屋さんではなくても、スーパーに入っている魚屋さんで良い魚を扱っているところは、魚のことについて色々と教えてくれることがありますので、わからないことは聞いてみることも大切です。

「今日は刺身にしたいんだけど、おすすめの魚はどれ？」

「煮物(揚げ物)にしたいんだけど、どれがおすすめ？」

など、聞いてみたら色々と教えてくれます。

魚屋さんも美味しく魚を食べてほしいはずですから、はっきり聞いてみると意外に色々と教えてくれるものです。

一度話をしたら、次も話しやすくなりますし、どんどん知識もついてきますので、お得な方法です。

{キーワード}に関するまとめ

今回は魚の鮮度の確認の仕方について紹介しました。

基本的な鮮度の見方ですが、パックに入った魚を買うときも活用してみてください。

刺身のセットを買うだけでなく、家でさばいて刺身を作るということも経験したい方は、ぜひチャレンジしてみてください。

釣りが好きな方は、特にこういうことは詳しいのではないかと思いますので、釣り好きな方に聞くのも良いですね。

でも、自宅で魚をさばくと匂いが残るし、気になるから…という方は、外で美味しいお魚が食べられるところをご紹介します。

静岡県伊東市の海鮮レストラン 海鮮 寿司 入船 伊東駅前店です。

海鮮レストランというだけあり、地元近海でとれた魚を旬に合わせて刺身や寿司にして出してくれます。

基本的なラインナップはこちら。

アジ
わらさ
ヒラメ
金目鯛
マンボウ
きはだ
スルメイカ
あかいか
カワハギ
太刀魚
シメサバ

その日の水揚げなどによって内容は変わりますが、それにより旬が感じられるのも醍醐味です。

それだけでなく、海鮮を使った丼や定食なども豊富にそろっているのもポイントです。

刺身定食
金目鯛煮付け定食
金目鯛塩焼き定食
金目鯛刺身定食
アジたたき定食
カキフライ定食
エビフライ定食
ハンバーグ定食
伊豆鹿定食

丼は海鮮を使った丼が20種類ととても内容も豊富ですし、色んなアラカルトもありますので、しっかりと海鮮料理を堪能することができます。

ジビエの伊豆鹿は癖がなく食べやすいので、人気のある食材です。

その他にも伊豆牛などを使った料理も準備されていますので、お魚が苦手な方も安心してください。

口コミを紹介しましょう。

伊東の入船伊東駅前店さんへ行ってきたよ。

船に乗った豪華な海鮮丼・入船丼いただきました〜。

お魚新鮮でぷりぷり。
とっても美味しかったよ。
伊東駅の目の前でアクセス良し。
お魚食べたくなったら是非伊東へ〜。
引用元 : 食べログ

お客様も満足されているようです。

持ち帰りメニューも寿司をはじめとして内容が豊富ですので、パーティーやご家族でのお祝いや集まりにも利用することができます。

アクセスは駅近で伊東駅より徒歩1分(116m)ですので、交通機関を利用しての食事ではお酒も飲むこともできますし運転の心配もありません。

駅が近いので、帰りのタクシーなどもつかまりやすいですし、お客様の接待で使うのもよいですね。

車で来店の方はコインパーキングを利用する形になりますが、駅前ですのでバーキングは近隣にたくさんあります。

店内はこだわりの机が並んでおり、ひとつひとつが違いますのでこれも楽しむことができます。

ぜひ静岡県伊東市の海鮮 寿司 入船 伊東駅前店へ行ってみてください。

店舗名	海鮮 寿司 入船 伊東駅前店
住所	静岡県伊東市湯川１丁目１６−１０
電話番号	0557-36-5711
ウェブサイト	https://irifune-group.com/store/ito/
GoogleMAP	https://maps.app.goo.gl/k3TxmXhYxycKMjXc7